Yogyakarta, Suara ‘Aisyiyah – Kasus keracunan yang terjadi di Tasikmalaya dan Bekasi membawa keprihatinan tersendiri. Lemahnya pengawasan dan edukasi pada jajanan anak sekolah telah membawa korban.
Keracunan dari makanan chikbul atau chiki ngebul yang berasal dari zat nitrogen cair sangatlah berbahaya. Tampilan menarik, terlihat asap dari hasil penguapan gas nitrogen pada makanan memang menjadi daya tarik tersendiri, justru hal tersebut tidak aman untuk dikonsumsi.
Makanan yang mengandung nitrogen cair jika dikonsumsi dapat menimbulkan peradangan, luka bakar, kerusakan hingga kebocoran (perforasi/lubang) pada saluran cerna. Tanda dan gejala yang ditimbulkan mulai dari mual, pusing, sakit perut, hinga muntah darah dan kebocoran usus. Tentunya, penggunaan nitrogen cair pada makanan perlu pengawasan dan aturan penggunaannya.
Hal tersebut menjadikan keprtihatinan tersendiri bagi Dosen Gizi Universitas `Aisyiyah (Unisa) Yogyakarta, Nor Eka Noviani. Saat ditemui pada Senin (9/1), Novi memberikan tips untuk memilih jajanan sehat untuk anak sekolah.
Baca Juga: Manfaat Infused Water untuk Kesehatan
Bagaimana memilih jajanan anak sekolah yang aman dan sehat? Menurut Novi, saat ini banyak makanan jajanan dan street food dengan beragam jenis, rasa, bentuk, warna, termasuk produk franchise dari brand lokal mapupun impor.
Sebagai masyarakat awam, mustahil untuk menghentikan perkembangan jajanan kekinian tersebut. Hal yang bijak dalam menyikapinya adalah bagaimana membentuk kesadaran dalam perilaku memilih jajanan yang aman dan sehat.
Bagi anak sekolah, sarapan merupakan prioritas dalam memenuhi kebutuhan gizi pagi harinya. Jika belum tercukupi dari sarapan, maka Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) menjadi alternatif untuk memenuhi kebutuhan gizi tersebut.
Ada 4 jenis PJAS, yakni makanan utama/sepinggan, camilan (snack), minuman, serta buah. PJAS yang sesuai harus memenuhi kaidah yang aman, bermutu, serta bergizi yang disukai oleh anak.
Selain itu, kehalalan juga hal yang penting untuk diperhatikan. Berdasarkan Pedoman Jajanan Anak Sekolah untuk Pencapaian Gizi Seimbang dari BPOM, berikut aneka tips memilih jajanan anak sekolah yang aman dan sehat.
Pertama, memilih pangan yang aman. Pangan yang aman adalah pangan yang bebas dari bahaya biologis, kimia, serta benda lain. Sebaiknya, memilih pangan yang bersih, telah dimasak, tidak berbau tengik serta tidak berbau asam.
Membeli makanan sebaiknya di tempat yang bersih, juga dari penjual yang sehat dan bersih. Makanan dipajang, disimpan, dan disajikan dengan baik. Selain itu, usahakan menghindari makanan dan minuman yang berwarna mencolok, rasa yang terlalu asin, manis serta asam.
Kedua, menjaga kebersihan dengan mencuci tangan sebelum makan dengan sabun dan air mengalir untuk menghindari kuman atau cemaran berbahaya.
Ketiga, membaca label dengan memperhatikan nama jenis produk, tanggal kedaluarsa, komposisi, dan gizi. Bila berlabel dan dikemas, pilih yang memiliki nomor pendaftaran (P-IRT/MD/ML). Jika tidak berlabel, pilih kemasan dalam kondisi baik.
Keempat, membatasi pangan cepat saji (fast food) dan makanan ringan. Kelima, memperbanyak serat dan air putih. (ade/sb)